准备两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白盖保鲜膜放冷冻室20分钟左右。
称重食材
在蛋黄中滴几滴柠檬汁，高速打发六七分钟，打至视频中的状态，蛋黄微微发白。
将18g奶粉筛入蛋黄内，用硅胶铲翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄装入裱花袋内，烤箱100度，预热。
烤盘上铺油纸，将裱花袋剪小口，挤出小蛋黄，注意留间距。
烤箱100度，20分钟，有热风可以打开热风，我直接选的溶豆模式。
将蛋白从冰箱取出，表面会有一些冰碴，冷冻是为了让蛋白更稳定，容易打发。
在蛋白中滴几滴柠檬汁，打发粘稠后，加入淀粉，也可分次加入淀粉，这样更细腻。
打发至提起打蛋器有小尖钩的状态
筛入奶粉，快速翻拌。
将翻拌好的蛋白装入裱花袋内。
把裱花袋剪小口，快速挤在烤好的蛋黄上，如果一次烤不完，需要将蛋黄和蛋白冷藏，等待第二锅，尽量还是一次烤完，可以一次多放几层。
烤箱100度，40分钟，烤至溶豆能从油纸上轻松剥落就可以，需要根据自己的烤箱调整时长。烤好的溶豆入口即化，非常酥脆，我碰掉了一颗，直接摔裂开，孩子很喜欢吃，就是有点麻烦。晾凉后要密封保存。