杰诺瓦士海绵蛋糕 鸡蛋200g 蛋黄20g 砂糖120g 低筋面粉60g 玉米淀粉60g 黄油15g 做法： 低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，黄油融化备用 将鸡蛋、蛋黄、砂糖混合搅拌均匀，隔水加热同时搅打，50度离火 继续搅打至体积膨胀，提起后画“8”不消失 将粉类加入蛋糊混拌均匀 加入融化黄油混拌均匀（取少量面糊和黄油混合，再倒回面糊中混合） 将面糊倒入16cm慕斯圈模具中2/3，180度烘烤20~25分钟 冷却后分片，用14cm慕斯圈切出蛋糕片
糖浆 水200g 糖200g 草莓酒30ml 做法： 水和糖一起锅中加热煮沸，降温后加入草莓酒备用
慕斯林奶油馅 牛奶375g 糖120g 蛋黄60g 玉米淀粉35g 黄油185g 香草荚1根 做法： 牛奶、香草、蛋黄、糖一起制作卡士达酱 卡士达酱离火加入85g软黄油均质均匀冷却降温 降温后搅打顺滑，剩下的黄油也同时搅打顺滑，将两部分混合搅拌均匀使用
组合： 16cm慕斯圈 慕斯围边 底托 切块草莓100g 新鲜草莓 慕斯圈底下垫底托，内壁围上慕斯圈，将草莓一切二围放一圈 蛋糕片刷糖浆后垫在底部，挤上奶馅，刷模具边 中间挤一层奶馅，摆放满草莓块，再挤一点奶馅盖住 放一层刷过糖浆的蛋糕片，挤满穆斯林奶馅，刮平表面，冷藏定型 在表面装饰切瓣草莓，蛋白糖，开心果碎等