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泡发花胶（鱼胶）
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作者：
Angela_的小厨房
用料
泡发花胶（鱼胶）的做法步骤
步骤 1
烹饪前一晚，准备好花胶和姜片
步骤 2
蒸锅倒入适量水，放蒸架，把水煮沸
步骤 3
水开放上花胶和姜片，中火蒸20分钟
步骤 4
取出蒸好花胶，放入大些的碗或密封盒里晾凉，这时发现花胶比蒸之前更小，这是正常现象（容器要洗净无油，油会影响泡发效果）
步骤 5
冷却后加入清水（用纯净水更佳），花胶会吸收水，水要多一些，盖上密封盖，放冰箱冷藏过夜
步骤 6
第二天，泡发15个小时后的样子 我这500g克大概40头，泡发时间根据花胶的大小而定，更大则加时，中间换换水
步骤 7
泡发前后对比，清洗一下就可以做菜煲汤啦
泡发花胶（鱼胶）的小贴士
泡发好的花胶冰箱冷藏，3天内吃完，不建议冷冻保存。
菜谱创建时间：2020-08-28 17:20:35
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