提前从冰箱中拿出奶油奶酪软化备用。 模具底部周围铺油纸备用（或者模具涂黄油撒粉放入冰箱冷藏）。 消化饼干碾碎，用于饼底的黄油融化，倒入饼干碎中混合均匀，将混合好的饼干屑倒入提前做好防粘的模具中，压紧实，放入冰箱冷藏备用。（这里忘了拍步骤图…）
软化好的奶油奶酪加细砂糖搅拌顺滑无颗粒，再加入鸡蛋混合均匀
加入酸奶混合均匀
加入黄油混合均匀
加入柠檬皮屑或蓝莓混合均匀（封面图用的是加蓝莓，过程图只拍了加柠檬皮屑的...） （配方中的香草精也可在此根据个人喜好选择加或不加）
最后加入玉米淀粉混合均匀，将制作好的芝士糊倒入模具
烤箱预热185度，水浴烤，活底模具需包好锡纸再蛋糕模放在盛有水的深烤盘中 175度烤15分钟左右转165烤50分钟 （喜欢表面上色重最后可以将上火温度调高续烤一到两分钟） 烤好后取出冷却再放入冰箱冷藏一夜（等不及的冷藏4到6小时也是可以的）
冷藏好后脱模食用 这是柠檬味的～
这是蓝莓味的～
1.无糖原味酸奶要浓稠的，我这里是用自己做的酸奶，当然直接买现成的也可以，就是注意不要买成纯液体的。 2.香草精可加可不加，当然柠檬和蓝莓也是，不加就是个原味芝士蛋糕。 3. 烘烤温度及时间请结合自家烤箱特点调整，烘烤时注意观察蛋糕状态。