糯米泡一夜，上锅蒸30分钟左右，蒸熟就行，最好勺子和做米酒的器具也一起蒸一下，这样消毒彻底
我用的这个
蒸熟后放凉到差不多35度，没有温度计的用手摸感觉温温的就行，太热菌会死。撒均匀拌匀
放酸奶机或者面包机或者任何无油无生水的容器，加凉好的白开水（我用的矿泉水，不用担心盛水的容器有污染），拌匀，米中间挖小洞，没有酸奶机面包机的30度左右发酵12或36小时，小洞存满水就说明酿好了。有机器的直接机器做非常省心。做好密封放冰箱冷藏，可以吃很久，越放越甜。