准备好食材： 1、去虾头、去虾线（背部开刀，不要破断，虾头一定要把虾脑去掉） 2、金瓜切片（冷水上锅蒸20分钟备用） 3、大蒜切末
案板上撒上淀粉防止粘连，用祖传的擀面杖捶打，一直捶打巴掌大小，不要捶破，以此类推
起锅烧油，倒入虾头炒出红油
再倒入蒜末炒香
再倒入蒸好的金瓜翻炒
加入适量清水
加入适量盐 （我这是儿童版，大人吃除了多加盐，还要加鸡精）
加胡椒粉，家里只有黑胡椒，加了一丁点（大人吃可以多加点）
用罩滤过滤掉残渣
水开后下入金针菇煮熟捞出垫底（我忘拍照了） 另起锅水开下入捶好的虾片
用勺子推两下推散
煮到差不多变色了捞出铺在金针菇上
淋上熬好的金汤
撒点葱花，浇油即可，完美😋😋😘
小孩大人都可以吃的一道菜，调料根据大人或小孩自行调整