咸韭菜花酱

韭菜花选花骨朵未开放的鲜嫩

摘除杂质和韭薹杆儿，多次清洗

和🌶️一起晾晒干

干后再清理一遍韭菜花蒂绽放干枯的皮衣和苔杆儿，最重要的一个环节，如果单朵韭菜花过大，要撕成几份小朵儿，这样腌制成后吃口精细些。

撒盐，盐量比日常炒菜偏咸些，类似咸菜程度。

用手反复按压揉搓

这是揉搓好的效果

辣椒切细圈，或者剁碎，可以和盐一起投入揉搓。

揉搓完成后装入无油无生水消毒过的玻璃瓶密封冰箱保存，两周后可食用。如果还有生韭菜味，可以继续密封腌制，直至无。取食时注意使用无油无水的餐具，这样可以保存食用很久。