牛肉切坨坨，大小随意，放姜，葱，料酒淖水，过水后把浮沫冲洗干净
姜切片
材料备好，笋子，二荆条切斜刀
油辣了倒去牛肉炒一会，+香料，豆瓣姜蒜继续炒香，加一点老抽上色，也可以放糖炒糖色，随意哈倒入清水炖到牛肉快耙了，再加笋子，继续煮
煮到自己喜欢的程度，到二荆条，加盐鸡精调味
装盘开动
牛肉煮得比较久可以拿压力锅压