准备2个鸡腿，洗净，剔骨，切丁。
2勺生抽，2勺料酒，半勺老抽，1勺胡椒粉，用手抓匀，腌制半小时。
半根大葱，切葱花。
7朵香菇，先切片
后切丁
准备料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺白糖，1小勺淀粉，兑清水，和匀。
热锅热油，放入腌制好的鸡肉，翻炒，炒至鸡肉变白出水，加入葱花和蘑菇丁，炒至蘑菇变软，加入料汁，转小火煮5分钟，最后加入香菜。
焖好的米饭，放入砂锅铺平。
倒入炒好的肌肉蘑菇，铺平，开小火，加热，撒入香菜，焖2分钟，关火。
拌匀，装碗，扣入漂亮的餐具中。开动吧！
三口人吃，一人两碗没问题！