牛腩洗净切3公分块，冷水下锅放葱段，姜片，料酒大火烧开继续焯5分钟，撇去浮沫，捞出洗去浮沫控干备用。西红柿切丁。洋葱切丁。土豆切丁。
锅热放油，油热放入洋葱丁，姜片翻炒，放入西红柿丁，翻炒放入牛腩，番茄酱，老抽上色翻炒均匀。加入开水小火慢炖1小时，放入土豆丁，盐，糖，胡椒粉然后继续炖1小时软烂出锅。