红糖红枣馒头

制作红糖红枣馒头 红枣6颗 高筋面粉260克 低筋面粉40克 红糖30克 开水150克 酵母3克 植物油6克

1先烧开水，把30克红糖放进煮沸的开水里面搅拌均匀， 晾凉备用 红枣洗干净，去核，用刀切碎，或者用料理机打碎

2红糖水过筛

3面粉酵母红枣倒入面包机 倒入无味植物油再慢慢倒入晾凉过筛的红糖水，一边倒一边观察，太干慢慢倒入水，不干，就不要倒

4按面包机，揉面程序

5揉面揉好 静止十分钟 这个时候准备热水

6用擀面杖杠擀开，再翻面擀开，擀成长方型，刷上水，卷起，切好，放入装有热水蒸笼大隔水发酵

7发酵至两倍大， 怎么样判断是不是发酵好了，可以用手指轻轻的按一下馒头，如果马上反弹，说明发酵好了，如果没有反弹，是没有发酵好，如果塌了，那是发过头了 发酵不看时间只看状态

8把发酵好的馒头胚，用热水蒸20分钟，关好焖5-10分钟。