可以生吃的鸡蛋
想做黄澄澄的蛋糕卷
准备材料
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻室冷冻10分钟
蛋黄加酸奶
搅拌均匀
加入过筛的低筋粉
不要用味道明显的油，比如花生油
搅拌均匀
为了防止结皮用保鲜膜封住放在一边备用
我是一次性加入白砂糖
打发至直尖
分三次拌入蛋黄糊中
比较细腻
28✖️28不沾金盘，铺不沾油布
尽量抹平
平炉上下火170度25分钟左右，每个烤箱都有所不同。还是要看上色，如果不确定烤透与否，可以用手触摸蛋糕表面（记住一定要防止烫伤）有沙沙的声音就是还没烤到位
状态还行
反面
冷却后斜切去两条边
淡奶油加白砂糖打发，尽量硬挺点。抹均匀撒上蜜豆
卷起放冰箱冷藏定型3小时以上
刀用温水浸泡一下擦干，切起来比较平整
因为蜜豆比较甜，所以淡奶油里的白砂糖我适量减少。可以根据自己口味来调整