水开小面条，不要煮太久，硬朗起锅用流水冲凉沥水备用。
炸好土豆丸或红薯丸摆盘备用。
开小火锅内放少许盐把沥干的面条绕圈放锅内，面条中间用筷子留乒乓大小空间，用中火把面条烘成锅巴一分钟左右打个蛋在面饼中间，2分钟左右装盘，用土豆球摆盘，放少许生抽撒上葱花！完美上桌🤗