雪媚娘（大福）

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媚娘好几年前就喜欢做了～糯米加奶油加奥利奥的复合口感非常棒，而且不需要烤箱，食材容易买，家常小甜品颜色可以随意调配，水果也是，不过奥利奥我感觉一定要有关于皮变硬这个问题，之前做的时候有碰到过，我直接放在冰箱里，基本上第二天皮就硬了，也试过放保鲜袋，封保鲜膜，放保鲜盒，放密封袋，都会变硬，如果做的量不多，一定要一天之内吃完 ⭐推荐冷冻保存，一次性量做的多的话，密封袋封好，放冷冻室，想吃之前拿出来回温一会儿，吃起来更像冰淇淋，皮不会很硬的，我妈亲测很好吃

用料

糯米粉

雪媚娘（大福）的做法步骤

步骤 1

牛奶提前➕一丢丢食用色素，或者牛奶➕几颗蝶豆花煮一下，颜色随自己喜好搭配

步骤 2

加糯米粉和淀粉

步骤 3

搅拌到没有颗粒，多搅拌一会儿就没了，也可以用滤网过筛

步骤 4

上蒸锅，大火蒸40分钟，看容器的深度还有量，这次面团量比较大，我用的碗也比较深，大概蒸了40分钟，只要面团熟透，中间没有液体就行

步骤 5

蒸的时候淡奶油打发，糖度自己调整

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步骤 6

打到8~9分硬度，铁塔，蓝风车，安佳都可以，如果喜欢稳定性好的话，可以用安佳，打发之后非常坚挺，但是奶味非常浓，喜欢清淡温柔一点的可以用铁塔，蓝风车，蓝风车最贵，可以自己斟酌买

步骤 7

装裱花袋

步骤 8

加入黄油，后来发现蓝色可以调深一点，因为黄➕蓝变绿😂

步骤 9

先用硅胶刀把黄油搅进去，一开始会有很多油，后面慢慢面团吸收了就好了，等不太烫手了把面团拿出来揉，大概十分钟左右，可以拉出薄膜，就可以了，这样子做的面团柔韧性非常好，而且有嚼劲！不过不揉也可以，黄油吃进面团就行，这样子的面团擀的时候当心点，容易破，但是口感更柔糯，看个人喜好最后面团保鲜膜包好冷藏半个小时

步骤 10

搓成长条，切小段，擀成薄皮，放心擀，不容易破的

步骤 11

先挤点奶油，放芒果和奥利奥，可以随自己喜好放，我奥利奥库存不多哈哈，省着点放，其实多放奥利奥好吃

步骤 12

最后奶油封层

步骤 13

收口

步骤 14

反过来就行啦

步骤 15

一个一个来也可以一边擀一边包，不过我个人觉得擀光皮子再包速度会快一点