煎虎皮青椒

青椒选薄皮的，大小均匀，如果太大就切段

洗干净去籽，用刀拍几下拍散

再把两个蒜子切末

锅里不放油先炕青椒，用锅铲压一压

中小火炕两面

然后放油，撒几粒盐，按压青椒，煎两面起皱，大概1分钟，调中小火防止糊了，放蒜末，炒香

放生抽4勺，半勺醋，一勺开水，这时候调大火翻炒20秒

生抽要比平时炒菜放多一点，这道菜不能没有汤汁，拌饭也是灵魂。