羊后腿切小块儿，酱油，料酒，腌制半小时。姜蒜切片炝锅，下入腌好的羊肉块儿翻炒至变色，花椒大料桂皮香叶干红辣椒少许白糖入锅继续翻炒，加开水淹过食材，中火炖40分钟，胡萝卜切滚刀块，放入锅中继续炖煮至收浓汤汁，装盘即可。