1.起锅热油关小火，三个鸡蛋打进锅里，用铲子搅碎，至鸡蛋凝固，倒入清水或高汤大中火煮开，分量是2－3碗。 2.将豆皮洗干净撕片放入锅里煮开。 3.将肉沫夹小块放入汤里，喜欢吃碎肉沫沫的，可以加点清水把肉沫打散后倒入。如果是放肉丸子，在步骤1就得先放。 4.加盖中小火焖5分钟，中间揭盖撒进小葱段再接着焖。 5.加入几滴酱油（只是吊味用的），放盐至味道合适就可以关火出锅了。
过程中如果水少了就加点，并不怎么讲究。 喜欢吃青菜的，放点儿金针菇、平菇、白菜、娃娃菜也超级合味道。