冷藏三天不干皮的大馅雪媚娘

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作者：张大二侠

我和儿子的口味南辕北辙难得有志趣相投的一款时不时就得包一次解解馋但我喜欢水果馅他只吃奥利奥的😔。再次尝试不用干粉不用擀皮也能包成功

用料

冷藏三天不干皮的大馅雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉玉米淀粉牛奶白砂糖25克搅匀加保鲜膜扎洞上锅大火蒸30分钟

步骤 2

趁热加入黄油

步骤 3

刚开始黄油会显得有点多

步骤 4

揉几下就混合均匀了放冰箱冷藏两小时我通常都过夜如果抻拉多次温度会降下来冷藏十分钟就可以包了

步骤 5

补充黄油揉进去以后一定要这样反复抻拉

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步骤 6

次数越多越好之后皮会特别的韧怎么包都不破而且不粘只要戴着手套干粉几乎都不需要

步骤 7

切好水果家里只有白心火龙果了红心更好看

步骤 8

面团切成大小均匀的剂子一定要多撒干粉不然还是很粘

步骤 9

奶油加糖（7%的比例就可以）打发的硬一点纹路清晰

步骤 10

先放一层奶油加饼干碎或水果

步骤 11

再加一层奶油

步骤 12

捏起来少放点馅料更好收口把多余的面剂子揪掉

步骤 13

这个托好

步骤 14

这个配方的量差不多包18-20个不是很甜喜甜的加糖

步骤 15

今天又做了一次正好剩200克糯米粉都蒸了忘了留干粉结果发现面团冷藏后多揉一会基本就不粘手了但不能擀用手掌在揉面垫上把剂子摊开

步骤 16

奶油放到裱花袋里也更好操作

步骤 17

小崽子最爱的奥利奥用勺轻压入奶油中

步骤 18

再加一层奶油

步骤 19

捏对角

步骤 20

皮很韧

步骤 21

好了

步骤 22

还包了一些榴莲

步骤 23

大概50克一个剂子包了19个破了俩都是因为馅放太多当场吃掉

冷藏三天不干皮的大馅雪媚娘的小贴士

试过展艺的水磨糯米粉明显不如三象面团有点硬延展性也不好牛奶不够的时候也试过加一部分水口感没有太大差别加了黄油以后面团多揉一会弹性更好包的时候皮可以更薄一些也不容易破

菜谱创建时间：2020-09-01 11:29:36

三个步骤制作万能皮（雪媚娘冰皮月饼糯米糍麻薯糯米团子青团驴打滚等）

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