糯米粉玉米淀粉牛奶白砂糖25克搅匀 加保鲜膜 扎洞 上锅 大火蒸30分钟
趁热加入黄油
刚开始黄油会显得有点多
揉几下就混合均匀了 放冰箱冷藏两小时 我通常都过夜 如果抻拉多次温度会降下来 冷藏十分钟就可以包了
补充 黄油揉进去以后 一定要这样反复抻拉
次数越多越好 之后皮会特别的韧 怎么包都不破 而且不粘 只要戴着手套 干粉几乎都不需要
切好水果 家里只有白心火龙果了 红心更好看
面团切成大小均匀的剂子 一定要多撒干粉 不然还是很粘
奶油加糖（7%的比例就可以）打发的硬一点 纹路清晰
先放一层奶油 加饼干碎 或水果
再加一层奶油
捏起来 少放点馅料更好收口 把多余的面剂子揪掉
这个托好
这个配方的量差不多包18-20个 不是很甜 喜甜的加糖
今天又做了一次 正好剩200克糯米粉 都蒸了 忘了留干粉 结果发现面团冷藏后多揉一会 基本就不粘手了 但不能擀 用手掌在揉面垫上把剂子摊开
奶油放到裱花袋里也更好操作
小崽子最爱的奥利奥 用勺轻压入奶油中
再加一层奶油
捏对角
皮很韧
好了
还包了一些榴莲
大概50克一个剂子 包了19个 破了俩都是因为馅放太多 当场吃掉
试过展艺的水磨糯米粉 明显不如三象 面团有点硬 延展性也不好 牛奶不够的时候也试过加一部分水 口感没有太大差别 加了黄油以后面团多揉一会弹性更好 包的时候皮可以更薄一些也不容易破