炼乳手撕吐司

提前一晚制作中种面团，使用高筋面粉187克、水112克、耐糖酵母2克，混合搅拌后揉成光滑面团即可，冷藏一晚。 第二天将中种面团掰成小块后与主面团配料混合和面20分钟。

待面团揉出粗膜后加入黄油。

一次发酵约50分钟，面团表面戳小洞不回缩。

一次发酵后的面团分割成几个小剂子，揉成光滑面团后盖上保险膜静置15分钟。

将一次发酵后的面团分别擀成长条，正反面按压排气，卷好后放入模具中，使用烤箱进行二次发酵。