淡奶油加黑巧,文火加热搅拌至黑巧融化。放入可可粉搅拌均匀,放凉冷藏4小时以上。可以头天晚上准备。
隔水或微波炉融化黑巧,加入油 水 代糖搅拌均匀。
筛入杏仁粉 可可粉 泡打粉,搅拌均匀。 再加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白滴柠檬汁打发,代糖分三次加入。(详细打发蛋白在之前发过的生酮戚风记录中) 预热烤箱145度。
分两次讲打发好的蛋白翻拌到巧克力蛋黄糊里。
倒入模具,烤箱145℃,45分钟。
冷藏好的巧克力奶油加几滴柠檬汁打发。口感依据自己喜好,喜欢吃爆浆的就不要打发太过,然后抹面随意装饰下。
戚风我切了四层,这个也根据自己喜好定。太过瘾了~