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酥脆不甜腻桃酥的做法

酥脆不甜腻桃酥

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作者: 爱莲之美
爱莲之美
记录方子和操作,方便查阅。 个人喜欢酥脆的口感,那种入口而化的无爱,所以这个桃酥自己调整了几次后,已经接近我想要的,注意是酥脆不是酥松哦,喜欢酥松的多加猪油或者找其他方子。关于糖和猪油已经是最少量了,整体口感不油腻不甜腻

用料

酥脆不甜腻桃酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温鸡蛋,猪油,绵白糖通通放入厨师机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋笼中速搅打1分钟左右,把材料混合均匀即可,无需打发哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取下打蛋笼,换上K浆用最低档,把过筛好混合均匀的粉类一勺一勺放进去,搅拌至没有干粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用刮刀把缸壁清理一下,再搅拌几圈就OK了,最后想放核桃就在这一步加入,带上烘焙手套抓匀就可以了

步骤 5

直接把厨师机桶放在电子秤上面,开始分团,我一般都是25克一个,整理好圆形,轻微压一下不用压太扁,依次放入烤盘,再用手指在中间压个洞洞,薄薄的刷上一层蛋黄液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前200度预热 上火180度下火170度,烤盘放底层开热风烘烤20分钟(我的烤箱三层) 请根据自己烤箱调整温度和时间

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后装袋打包

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃酥脆不甜腻的桃酥有没有吸引到你呢( ﹡ˆoˆ﹡ )

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加了核桃

菜谱创建时间:2020-09-01 19:25:39
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