准备好泡发好的木耳20朵，鸡蛋4个，青椒1个。
鸡蛋用筷子打散，青椒去籽、洗净、切成小块，蒜切片，准备葱花少许。
起锅烧油，炒好鸡蛋盛出备用。
起锅烧油，放入葱花、蒜片爆香。
蒜片变色出香时，加入青椒翻炒。
加入木耳翻炒均匀。
加入海鲜酱油（生抽）1勺约40ml。
加入蚝油半勺约20ml。加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
装盘。撒些小米辣装饰一下。
美味可口的木耳炒鸡蛋做好啦！
1. 炒鸡蛋，鸡蛋液刚下锅时不要急于翻动，等鸡蛋稍微定型时再翻动，以免把鸡蛋炒碎破相。 2. 全程大火，大火快炒。 3. 不用加各种调味料。 4. 已经加了海鲜酱油（生抽）和蚝油，酌情加盐。 5. 木耳要事先发好，可以晚上把木耳放进清水中浸泡，早上就泡发好可以用了。 6. 有厨友问如何减少木耳爆炸，小窍门是：木耳泡发时间长一些，撕小一点