广东汤谱之健脾益胃柴鱼莲藕花生煲猪骨

莲藕削皮、切块备用。 用刀背将柴鱼干剁得稍微松散一点，砍块备用。

猪骨、花生清洗干净。

猪骨冷水下锅，大火烧开后焯水两分钟，捞起备用。 在焯猪骨的开水中倒入花生，焯水大概两分钟即捞起。

起油锅下姜片稍微爆香，落柴鱼翻炒一分钟后，将猪骨也倒入大火翻炒一分钟。

滋入没过猪骨和柴鱼的开水，大火烧开即息火。

将炒锅里的柴鱼、猪骨、汤一起倒进汤锅里，加入适量的水，落莲藕、花生、陈皮大火烧开转文火煲一小时。 喝汤前落盐调味即可。