小白菜洗净切寸断备用
土豆去皮，上锅蒸熟后放入盆中压成泥备用
葱姜蒜切好备用，再准备适量麻麻花
上图就是麻麻花，山西特有的一种香料，如果没有可以省去不放
热锅冷油，下入葱姜蒜和麻麻花爆香，然后倒入切好的小白菜快速翻炒，小白菜变软出水后放入适量盐、生抽、鸡精调味，最后倒入混搭的土豆泥，炒匀后即可出锅！ 这道菜既有土豆泥的绵软，又有小白菜的青脆，这个搭配绝对会给你意想不到的味蕾惊喜！