香菇泡开，切片 胡萝卜切片 切葱花，蒜末
牛仔骨剔骨，切片
牛仔骨先下锅翻炒一下，断生，盛出
用刚才炒完牛肉的油继续放入蒜末，炒出香味
下胡萝卜翻炒半分钟左右（胡萝卜过油才会激发其营养）
放入香菇，继续翻炒
最后加入刚炒好的牛肉，加黑胡椒和盐，翻炒后，放入葱花即可起锅入盘。
牛仔骨用的是腌制好的，所以用料很简单；如果没有腌制的话，炒的时候可稍微放一点生抽