1 肉洗净后焯水再煮熟； 2 肉冷却后切片备用，尽量切薄一点； 3 姜切丝，蒜切粒备用。
1 准备食材：尖椒切片、干笋泡发（可用开水煮）、豆豉、咸菜； 2 准备好装盘，尖椒斜切片。
1 锅内放适量菜籽油（稍微多点）； 2 油温烧至七成热后加入肉爆香起圈，再加入姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、生抽，炒至出红油，再加适量盐； 3 加入豆豉和咸菜炒香，约1分钟左右后再加入尖椒，再翻炒30秒左右出锅即可。
成果图
配上一张今天的午饭