冷水下入洗干净的五花肉、香叶、葱结、干辣椒🌶️、姜、桂皮、陈皮、八角。（肉要鲜甜美味不放盐，冷水加入）开大火烧开煮十分钟后，转小火慢炖十五分钟，不时翻动一下肉让肉受热均匀，煮至筷子🥢能扎入肉就熟了。
水开后，撇清漂浮在水面上的油污。
把煮熟的五花肉下入泡有冰块🧊的凉白开里，让五花肉降温，清除油沫，同时可以让五花肉更加紧实，切时不易碎。
大蒜、姜、葱切蓉，灯笼椒切粒，红尖椒切小圈。
热锅冷油放入蒜蓉、姜蓉开小火炸出香味。
蒜蓉、辣椒🌶️圈、葱花加入香油、酱油、糖、两勺炖肉的汤搅拌均匀。
爆香后的蒜蓉姜蓉锅中，加入葱末、灯笼椒粒炒香，冷却后倒入拌好的调料碗。
黄瓜🥒、胡萝卜🥕洗干净。 五花肉沥干水分。
黄瓜🥒、胡萝卜🥕削薄片
黄瓜🥒片、胡萝卜🥕片（用热水煮一会，容易卷成喜欢的造型）摆盘。
肥而不腻，晶莹剔透的五花肉唤醒你夏天的味蕾！😋😋
让你满口留香的白肉（五花肉）
冷锅冷水煮肉能去除肉的血水，开大火煮开，能走肉多余脂肪，煮出来的白肉更加清爽，唔需下盐调味，肉更加鲜甜，大火出浓汤，用这汤水煮面更加鲜美可口！