五花肉切块，凉水下锅，开火水煮去腥
肉焯好后，洗净备用
锅里倒入油，放白糖炒糖色
糖炒棕色后倒入五花肉，加入葱姜和香料
翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒
炒匀后，将炒过的肉和酱料一起倒入砂锅或者高压锅，加入开水，用小火炖1个半小时。
肉炖差不多了，开大火收汁，最后根据自己的口味加盐调味。
炖的时间久一点，肉会非常软烂。