600克面粉中加入1克碱面和20克油。 280克室温水中加入4克酵母，搅拌均匀后倒入面粉中。和面成面团后饧面20分钟。
20分钟后，揉光面团继续发酵30分钟。
将半发酵的面团，分割成9个小团，整形成圆形后擀平。
小火烙饼，两面烙定型后，盖上锅盖再两面各焖2-3分钟左右。
烙好后，稍微放凉后再食用。
从中间切开，加入炖好的肉。
简易版肉夹馍就做好了。