核桃仁提前放入烤箱，上下火150度10-12分钟，具体要根据自家烤箱定，烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊，影响口感。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮到崩溃。
枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。 开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。 期间不断用刮刀搅拌，以免糊底。 柠檬汁➕淀粉➕水调均匀备用。 黄油备好。 备硅油纸。 或者不粘烤盘。
加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。
炒制再次冒泡儿
备好的黄油，我选总统黄油，独有的香醇，秒杀全网黄油
接着倒入黄油搅拌均匀。
中小火炒制到抱团，期间要不停的翻拌，以免炒糊。
将烤好的核桃仁放进去，充分的搅拌均匀，让每颗核桃肉上面都沾上红枣泥。炒制枣泥时全程中小火，慢慢收干至抱团。这一步比较耗时耗力气。用硅胶铲，需要不断将锅壁上的枣泥往里收。一直搅拌到混合枣泥抱团。 香甜的南枣核桃糕就做好了。
关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具里，用硅胶滚使劲擀平。不要太厚。
等到完全凉透之后，倒扣出来，就可以切条了
大约切成1.5厘米宽的长条
看颜值爆表了吧！
色泽晶莹剔透......无添加，纯手工。
再切成3厘米的小块，装袋。
喜欢软糯的枣泥搭配着核桃的酥脆，既有营养价值，又有颜质和口感。南枣核桃糕入口的那一刹那，质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，突出的核桃清香的口感，让人欲罢不能。
需要食材链接的亲们私信我吧……
白色包装小清新，适合小资情调、文艺青年下午茶甜点。
适合做手伴礼，送给小外甥大侄女是不是特别喜欢😘
枣泥状态参考1⃣️、2⃣️ 1⃣️不粘硅胶铲了 2⃣️翻炒起来略有硬度和难度 3⃣️麦芽糖很好买到，经济实惠，不能用水饴或者白糖，冰糖等量替换。 4⃣️麦芽糖不好取，隔水加热就可以。 5⃣️一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。 6⃣️全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。 7⃣️此方能做500克左右。切多大按照你买的包装袋来定。 8⃣️冷藏保存，放一个多月完全没有问题。 9⃣️麦芽糖用粘稠黄色的。 1⃣️0⃣️木薯淀粉做出来比其他淀粉q弹。 1⃣️1⃣️柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。 1⃣️2⃣️全程中小火，不可大火。