1.取两个无油无水的盆，把蛋白蛋黄分开，分别放入两个盆里
2.蛋黄里一次加入30克白糖，玉米油，牛奶，每次加入都充分搅拌均匀。
3.把面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀或者手动打蛋器画Z字搅拌至无干粉状态，不要太猛烈，手法轻轻的
4.用电动打蛋器先低速打均匀，然后中速打发至中性，提起打蛋器蛋白霜挂出一条大约5cm的尖尖就可以了
4.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀，第一混合手法无所谓，剩余的分两次搅拌进蛋黄糊，手法轻轻的画Z字搅拌。
5.烤箱预热150°
6.烤盘垫油纸或油布，把搅拌好的蛋糕糊从30cm高处倒入烤盘，用刮板刮平了，然后提起烤盘轻轻震几下
8.烤盘放入烤箱.150°c烤25分钟.中途把烤盘转动180度上色会更均匀哦
9.烤制结束立马把烤盘取出，提着油纸把蛋糕轻轻放在网架上，油纸四周撕开，大约两分钟后取一张保鲜膜，盖在蛋糕正面，这时候就去打发奶油
10.淡奶油加入20克白糖，高速快速打发奶油，状态比刚刚的蛋白霜要稍微硬一些，这样卷的时候不至于漏出来，我用的雀巢，挺好打发
11.打发好的奶油先薄薄一层抹上整个蛋糕反面，然后把剩余的在蛋糕三分之一处抹成一条圆柱
12.提起有奶油这头的保鲜膜，慢慢卷起卷子，放入冰箱冷藏至少一小时再拿出来切
1.我觉得用蛋抽搅拌比刮刀好用 2.鲜奶油一定要打的时候再从冰箱拿出来