茄子切段放适量盐杀出水分
油热放葱蒜炒香后放肉末炒到发放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放茄子炒软，加入两勺生抽一勺老抽一勺耗油适量鸡精。加入一碗半水没过食材，大伙盖锅盖煮五分钟。
开盖盛出小半碗汤汁，然后把面盖在食材上盖上锅焖五分钟分钟，打开锅盖搅拌一下，沿锅边四周把之前盛出的小半碗汤汁倒入，盖盖子焖一分钟，然后沿锅边淋适量醋，散上蒜末，搅拌均匀。
开吃。