波兰种：水混合酵母，搅拌均匀，加入面粉搅匀，室温放置1小时，再放入冰箱冷藏最起码12小时
发好的波兰种
主面团的材料（黄油和盐先不放）+波兰种混匀，揉成面团
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段
室温发酵（28度）至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞不回缩即可
面团排气分割成3份或2份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
整形松弛10分钟
整形完成放入模具
33度发酵九分满 烤箱预热
180度 38分钟 中途上色盖锡纸 出炉震一下模具 侧放晾至温热
吐司放置温热后装入保鲜袋密封 吃不光的切片冷冻保存😊
夏季要把鸡蛋牛奶搅匀后放冰箱冷冻一会，降低面温！