青椒炒茄子丝

茄子切丝，放在自来水中浸泡一分钟左右捞出备用。

青椒切丝，蒜头拍松备用。

热锅加油，倒入茄子丝和青椒丝，翻炒至茄子丝变软时，加少许生抽，白糖，食盐和拍松的蒜头，翻炒均匀即可装盘。