不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包(包子)(小贴士附:万能肉馅)——中式一日三餐(二十)

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作者: 鱼儿爱烘焙
生煎馒头是流行于江苏、浙江、上海、广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。 古代汉语只有馒头,胡人入华夏之后出现新名词如“包”,因此生煎馒头也称生煎包。 ⭐️此面团配方也可制做肉包菜包(将40克面粉替换成等量水磨糯米粉口感更佳),面团需进行两次发酵。

用料

不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包(包子)(小贴士附:万能肉馅)——中式一日三餐(二十)的做法步骤

步骤 1

面粉、牛奶、酵母、白糖混合揉均匀,或放进面包机,启动一个15分钟的揉面程序。醒发20分钟。

步骤 2

取出面团,平均分成15份。

步骤 3

包入万能肉馅。

步骤 4

包好后醒发几分钟。

步骤 5

不粘锅放油,倒满底部。

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步骤 6
步骤 6

把生煎馒头放入不粘锅,煎1-2分钟,至底微黄。

步骤 7

倒入热开水,没过生煎包一半,盖上锅盖,中小火,煮5-6分钟至水差不多煮干。

步骤 8

放入葱粒和芝麻,再煎1-2分钟至形成脆底。出锅。

步骤 9

赶紧尝尝自己的手艺吧😋

不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包(包子)(小贴士附:万能肉馅)——中式一日三餐(二十)的小贴士

万能肉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/

菜谱创建时间:2020-09-05 18:13:17
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