韭菜收拾干净，切碎。
虾头炸虾油，凉后放入切碎的韭菜中拌匀，再加少许盐，这样韭菜不出汤，但也不要放太久，现吃现包最好。虾油提味非常鲜，也算“废物”利用。
肉馅按你的口味调，其他调馅方子多的很。新手自己搜索学习下！
虾切成丁，也别太小，少许盐酱油入个底味，放入馅中更好吃！重点：少许，不要加太多太咸。
我还炒了一个鸡蛋碎，把所有材料混合后包成馄饨。大约能包50个正常大小的馄饨。馅不要太满太大，否则容易裂嘴破掉。按你的饭量买材料包制！这个量我家能吃两顿，饭量大的承让。