准备原料：排骨请卖肉铺帮忙切好；姜切片或丝；准备配料，白芝麻我一般用很多。
一点点底油； 中火煸姜丝和排骨
待排骨的每个边都煸出金黄色，开始入酱料： 1菜勺料酒
2菜勺生抽
3菜勺醋
四菜勺白糖（我一般用3勺，不喜欢太甜）
翻炒一下，使酱料均匀挂在排骨上。 倒上开水，刚好没过排骨表面，盖上锅盖， 大火烧开、转小火，慢炖1小时 中间开盖1次，均匀撒上食盐
1小时后，打开锅盖，开大火收汁 可以将之前准备好的白芝麻撒到排骨上，轻轻翻炒、均匀裹住酱汁和芝麻
不用收汁太干，一点点汤汁留着很好拌饭。 糖醋排骨制作完毕，可配上白酒或红酒，喝起，中餐也浪漫💕
在收汁的时候要注意不要太用力翻动排骨，要小心，防止铲子戳到排骨、骨肉分离，吃的时候不太爽（不能嗦排骨），摆盘也会不好看。