备食材： 1、花椰菜： 把梗切段，花掰小朵。泡盐+小苏打水，泡15分钟。因为花苞很紧密容易藏东西，这一步很必要。控干后焯水备用。 2、洋葱切成小粒或小条。 3、山药段削皮蒸熟，切小块。因为最近是不吃瓜群众，所以选山药。用块茎增加汤的浓度。
煸炒&煨煮 1、热锅热油，下蒜末、姜末、洋葱、花椰菜煸炒 2、下水煨煮上述食材，加山药和坚果同煮。煮熟。因为要做汤，所以水不能太少。
打汤&摆盘 上述食材放到料理机打成汁。如果水实在太少，可以再加点开水。 我图省事儿，在这一步把盐和胡椒调味加好。打完汁直接入碗。 入碗后，在面上放几颗坚果，撒点胡椒。 开动。 也可以搭意面一起吃（搭意面不下山药）