准备一碗水，平底锅里烧开，然后倒出来。这样顺便热好了锅。 鸡蛋加入料酒和盐，打散备用。
热锅下油，转小火。油的份量刚好盖过锅底就可以了，防止粘锅用的。
倒入鸡蛋液，摊匀。把锅拿起来抖一抖就可以匀了。
中小火加热至鸡蛋液大部分都结块了。这里用电磁炉的功率是600w。
用筷子搅碎。
加入前面准备的开水，稍微大火，加热至水沸腾，熄火。
材料中提到的蒜末，有的话加一点点会更香。
准备好紫菜和蒜末，把滚烫的鸡蛋汤直接倒入碗里，紫菜就会熟了。
成品。