今天我用了56克黄姜，觉得辣的刚刚好，一定要黄姜，因为黄姜够辛辣，实在没有黄姜就只能用大肉姜，但味道差很远，加入清水600克，大火煮开以后转小火盖上盖子焖煮15分钟，盖盖子是为了防止水份过多的蒸发。
姜切薄片！薄片！薄片！不要切成大块放进去，不用心煮真的还不如外卖，有条件的可以用料理棒打碎，这样会更辣，吃不了辣的适当减姜。
广告时间，这款奶茶的灵魂之一，红糖的味道是特别关键的，我有买过其它好几款红糖做过对比，都没有我家这款好，蔗香味很浓郁，20块钱一斤，价格很亲民，关键味道很好，直接放入牛奶里喝都好好喝，我有些顾客用来放咖啡☕️～(￣▽￣～)~
80克红糖（多几克少几克没关系），不要怀疑，因为红糖的甜度低，所以比例要比白糖高，整个配比不是很甜，但是不够甜也会不好喝，大家后期也可以根据自己的口味或者不同红糖的甜度适当增减。
黄姜煮好之后，放入红茶15克，红茶我都清水冲洗过的，洁癖和强迫症的习惯
放入红茶以后，水再次煮开，再放入红糖80克，搅拌一下，盖上盖子转小火焖煮3-5分钟，理由是释放茶味，融化红糖。
倒入500克牛奶，混合搅拌，关火，盖上盖子再焖一会（这一会可以准备其它的工作）
大大大红枣，取一个，洗干净，切！
红枣切小块放入杯中，红枣是为了增香，很多人红枣和姜茶一起煮，实际煮出来的成品味道太杂乱，红枣的味道被稀释，并不好喝，有研究精神的可以试试，做个对比。
把锅里的姜奶茶过滤到冷水壶里，再倒入有红枣的杯中。（我自己喝的所有奶茶，我都不过滤，喝的时候再过滤，一是麻烦，二是喜欢味道更浓的。）
深呼吸～(￣▽￣～)~闻一闻，特香🤗，特浓🤗
喝它！🤗
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