洗干净
焯水，一分钟，别久了否则会老
凉水激一下，肉质更弹
去除头部内脏
准备配料
大🔥爆炒！加入所有配菜调料，翻炒3分钟起锅（因为加了郫县豆瓣酱，没有加盐）
走菜
郫县豆瓣酱已经挺咸了，盐的话要谨慎添加 焯水和爆炒注意火候，不要炒老