香辣虾

虾洗净，去头。

开背，去虾线。

宽油，炸，炸至虾壳和虾肉分离捞出。提高油温后复炸。复炸主要是让虾壳更加香脆。

炸的过程中准备蒜片、姜片。 又忘记准备葱了。哈哈哈

炸至金黄、香脆捞出备用。

锅里留油，下入蒜片、姜片爆香。

下入郫县豆瓣酱，炒香、炒出红油。

下入干辣椒节和炸好的虾，下适量料酒翻炒均匀。

下入葱段、撒上椒盐。快速翻炒均匀就可以出锅啦。

香辣酥脆的虾搞定出锅。