紫皮茄子切块，加白醋泡凉水一分钟（我的茄子放的有点老了请忽略，白醋是用来让茄子保持紫色的）
蒸锅上汽后大火蒸五分钟
蒸好后放凉撕小条（再次忽略我的老茄子）
调味：盐，糖，蒜末，葱（我家没了），五香粉，白胡椒粉。热油泼上去，再加入一点香醋香油调味