两块鸡胸肉（大约750克），切成小块，加入少量料酒，白胡椒粉，料理机打成肉碎或肉泥。
加上一个鸡蛋，两勺湖盐（控制好盐分），胡萝卜碎，青椒碎，熟芹菜叶，快速搅拌均匀，冰箱冷藏放置两小时。
用手揉搓成鸡球，放置在冷冻盒内。