爆款巧克力栗栗小欧包

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黑骑士原创配方! 最近在一些公众号、一些文章里看到之前做的菜谱全套搬走,希望尊重原创,欢迎大家踊跃做,但是拿着菜谱 打着自己的 创作这种人真的很无聊!好了进入正题。 马上进入秋冬季了,什么面包最受欢迎,除了 开酥类产品,巧克力的产品绝对是售卖爆款,今天分享的是一款 巨好吃的 巧克栗面包,这款面包可以做成吐司、餐包、都非常好吃😋, 而且无需蒸汽! 愿这个秋冬这款面包能带给大家温暖!

用料

爆款巧克力栗栗小欧包的做法步骤

步骤 1

准备内馅材料!

步骤 2

按照配方依次搅拌均匀即可,密封起来备用!

步骤 3

准备面团部分,除黄油和盐之外所有材料一起搅拌

步骤 4

搅拌至8成筋度,加入黄油和食盐

步骤 5

中速搅拌均匀即可!完全扩展阶段。

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步骤 6
步骤 6

发酵箱发酵 50分钟 (温度28、湿度75%)

步骤 7

初步发酵完成状态!

步骤 8

分割成一个 60克面团,揉圆继续松弛 20分钟

步骤 9

松弛完成状态

步骤 10

包入 35克馅料

步骤 11

进行最后发酵 (温度30度、湿度75%),两倍大。

步骤 12

刷全蛋液

步骤 13

进行烘烤,上火190,下火 180,今天采用的是 美的新款烤箱,很漂亮噢!

步骤 14

烘烤完成,一口下去巧克力的面团搭配非常丰富的板栗馅料,绝对可以温暖你整个秋冬季节!

爆款巧克力栗栗小欧包的小贴士

面团配方的量一共可以做20个面包 馅料配方的量一共可以做10个面包 大家要自己算好做多少再开始和面噢!

菜谱创建时间:2020-09-07 18:29:17
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