准备内馅材料!
按照配方依次搅拌均匀即可,密封起来备用!
准备面团部分,除黄油和盐之外所有材料一起搅拌
搅拌至8成筋度,加入黄油和食盐
中速搅拌均匀即可!完全扩展阶段。
发酵箱发酵 50分钟 (温度28、湿度75%)
初步发酵完成状态!
分割成一个 60克面团,揉圆继续松弛 20分钟
松弛完成状态
包入 35克馅料
进行最后发酵 (温度30度、湿度75%),两倍大。
刷全蛋液
进行烘烤,上火190,下火 180,今天采用的是 美的新款烤箱,很漂亮噢!
烘烤完成,一口下去巧克力的面团搭配非常丰富的板栗馅料,绝对可以温暖你整个秋冬季节!
面团配方的量一共可以做20个面包 馅料配方的量一共可以做10个面包 大家要自己算好做多少再开始和面噢!