减盐减脂压锅鸡

清水洗净小鸡备用

冷水下锅，水没过鸡，烧开后三分钟捞出，这步为了焯掉血沫

准备好配料，汁水类调料放到碗里拌匀

热锅凉油下锅，油热后放入香叶，桂皮，花椒，大料葱蒜姜，爆锅后，把汤汁类的调料倒入锅中爆香以后把小鸡放入锅中，让小鸡每个面儿都沾满汤汁。

把鸡捞出放进高压锅，倒入凉水没过小鸡。