蒜切片，土豆切滚刀块，芸豆切开一寸左右长，姜切片
排骨撒面粉搓洗，可以洗得很干净
芸豆放平底锅干煸一下，不放油，去一下水分
砂锅放油，加入花椒爆香，将花椒挑出，加入葱，蒜片爆香，加入排骨翻炒，至变色，加点白糖提鲜，加豆瓣酱一勺，继续翻炒，豆瓣酱翻炒后变得很香，加少量盐，加水至最高点，盖上盖子，开锅后，小火炖10分钟，然后加入煸好的芸豆，继续炖20分钟，再加入土豆，炖30分钟左右，中间注意观察汤汁多少，避免干锅。
看汤汁收差不多了，停火，哦哦哦，鲜香美味，浇米饭上，无敌了～