准备好食材。
黄天鹅高品质可生食的鸡蛋，没有沙门氏菌的感染，安全健康，可以让我们放心的吃溏心蛋啦！
洋葱切丝，不用过细。胡萝卜切丝。
调制好酱汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，大半勺糖，大半勺淀粉，少许盐，半碗水，少许黑胡椒碎。
锅中放入黄油，用黄油味道更香。
将洋葱，胡萝卜先炒软。
放入肥牛翻炒，我没过水，这样更能突出牛肉的鲜美。不放心的，可以先焯水。
翻炒至牛肉变色，加入酱汁翻炒，很快就起锅备用。
不粘锅中倒入少许油，加热至9成，打入鸡蛋，不到1分钟就可关火。完全生的鸡蛋怕大家不接受，哈哈！
将溏心鸡蛋小心放到热米饭上，铺上肥牛。撒点葱花，海苔芝麻碎。 开吃，流心的蛋黄太诱惑有没有，劳累了一天，来碗超级治愈、香喷喷的牛丼饭吧！
一定要用可生食的鸡蛋，普通鸡蛋不能制作溏心蛋。