按照盐、糖、水、面粉、酵母的顺序把原材料放入厨师机 水和鸡蛋提前冷藏
中速搅拌成团（如图），然后高速搅打
打到面团有筋性，可以拉出粗膜，这一步我大概用了五分钟 放入软化好的黄油，中速一分钟，然后高速搅打
打到面团可以拉出薄膜，透过膜可以看到指纹就可以了，我用了大概两分钟
室温（27℃）发酵至两倍大，手指沾干面戳一个孔，不回缩或者回缩的很慢就可以了。 发酵的时间根据温度湿度而改变，我在室温发了70分钟左右，要时刻观察面团状态，不能发过了
面团倒扣出来，撒干粉，分成三份
擀长，然后翻面
擀成长方形，尾部擀的薄一点，然后卷起来
盖上保鲜膜松弛十五分钟
将松弛好的面团用手拍扁，把两边冒出来的小气泡捏爆
然后擀长，翻面，这次比第一次擀的更长一些，尾部擀薄
卷起来
放进吐司盒里，二发温度要高些，烤箱转到发酵功能，发至九分满，大概需要四十到五十分钟
二发超过半小时就要搁五分钟去看看，一定发到九分满就拿出来，就是吐司顶部跟吐司盒边缘齐平。因为烤箱预热还需要五分钟，如果发到十分满，等预热完就有点发过了，我这个就有点发过了，不过也不太影响口感🤗
烤箱上下火180℃预热五分钟，烤十分钟后转上下火175℃继续烤二十分钟，香喷喷咸香可口的黑麦吐司就烤好啦！