瀑布流心！黑芝麻流心月饼，超香浓！值得做！

吉利丁粉用冰水泡开隔热水融化备用，黑芝麻粉和细砂糖拌匀，倒入淡奶油和牛奶。

搅拌成流动的液体状态，过筛装裱花嘴，灌入小冰格，入冰箱冷冻过夜。

完全冷冻至硬的流心馅料取出，分割黑芝麻馅儿25g每个，包裹流心馅儿团圆备用。

猪油加入牛奶，搅拌均匀，猪油慢慢软化。

奶粉、黑芝麻粉、低筋面粉、糖粉混合过筛加入，搅拌均匀。

揉成柔软有捏合性的饼皮，揉团过程可以根据面粉的吸水性，适当用牛奶调节下干湿度：不是很干很松散，能捏合，有一定柔软性，但也不能太湿软。

饼皮盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时，分割饼皮20g每个。

饼皮按扁包裹一个黑芝麻流心馅儿，团圆，放入月饼模具磕出形状。做好全部的入冰箱冷冻过夜。如果感觉黑芝麻饼皮比一般的广式月饼饼皮干，不太好操作的宝宝，可以这一步桌上垫着两张保鲜膜擀皮，这样可以擀薄擀得匀称，又不会轻易破掉，方便包裹。

冷冻过后的流心馅要非常硬哦！非常硬才可以入炉！

小法是柏翠k55烤箱，225度预热转205度烘烤13分钟。宝宝们一定根据自家烤箱磨合温度！注意看后面小法碎碎念！

到时间立刻取出！出炉晾凉就可以啦。

烤好的状态是这样的：不塌腰，不鼓包，表面上色没有严重的焦黄，保留了黑芝麻的灰色原色，饼皮成熟硬的可以拿起来的程度，但切开流心可以呈现流动性哦~

切开流心状态非常好！